Fooien uitkeren. Hoe zit dat ook alweer precies?

Fooi is en blijft een heet hangijzer binnen de horeca. Want wat zijn als werkgever je rechten en plichten omtrent het fenomeen fooi. Ben je als werkgever verplicht fooi uit te keren? Wie houdt er supervisie over de fooienpot? Wie krijgt wat en moeten werknemers er nou wel of geen belasting over betalen?